Ecce Terra c’est quoi ? Un projet qui a pour modeste ambition de « réunir nature et culture autour d’une assiette » en créant un café-restaurant bio local et culturel sur la commune du Cannet des Maures. Aménagé dans une grande salle avec pierres apparentes au sein d’une ancienne grange rénovée, ce lieu sera dédié à la convivialité, à l'échange et au partage avec des activités qui passent par le plaisir pour amener à une prise de conscience.
Ecce Terra c’est qui ?L’idée est portée depuis son origine par cinq co-fondateurs, habitants du territoire qui se sont rencontrés dans le cadre de leur engagement au sein de différentes associations locales. C’est un projet pluridimensionnel et professionnalisant qui est né en réponse à une question « Que faites-vous localement ? ».
L’établissement, qui devrait ouvrir ses portes début d’été 2015, proposera également des ateliers culturels et culinaires en journée, et une programmation culturelle en soirée (projections de films, concerts, cafés philos, documentaires débats, expositions, ...). Une salle de soins sera mise à disposition de professionnels de la médecine douce pour y pratiquer leurs activités et accueillir leur patientèle.
Basée sur l’économie sociale et solidaire, Ecce Terra a été créée sous forme de Société Coopérative d’Intérêt Collectif (SCIC), et promeut des valeurs collectives en associant autour de ce projet des acteurs salariés, bénévoles et des partenaires, soit 85 coopérateurs répartis en 4 collèges :
- Les fondateurs
- Les forces vives (salariés et bénévoles)
- Les bénéficiaires (producteurs et consommateurs)
- Les personnes morales (associations et collectivités territoriales)
Initiative France a reconnu Ecce Terra comme « Entreprise Remarquable » sur les critères suivants :
v Dynamique territoriale :La création de ce restaurant coopératif contribue de façon évidente à dynamiser le territoire, en revalorisant le local (territoire, culture, économie) et en contribuant au développement d’une agriculture respectueuse du territoire. Le choix de l’implantation était stratégique, et rejoint complètement la volonté et la vocation du Cannet des Maures et de la Communauté de Communes de Cœur du Var qui mettent l’écologie et la protection environnementale au premier plan de leurs actions politiques.
v Engagement environnemental : Ecce Terra repose sur une volonté de mieux respecter l’environnement et les êtres qui le composent en travaillant avec des producteurs locaux et en grande partie bio, dont les systèmes de productions sont courts.
v Volontarisme social et sociétal : Créée sous forme de Coopérative, Ecce Terra est un modèle qui permet d’impliquer tous les partenaires du projet tout au long de la vie du restaurant, notamment dans la prise de décision. Un des objectifs fondamental est de contribuer à restaurer le lien entre l’humain et la terre en transmettant des gestes et des attitudes « écoresponsables » et en partageant une connaissance des cultures du monde.
v Innovation :C’est un restaurant qui proposera une nourriture saine à base de produits en grande partie bio, essentiellement locaux et privilégiant les circuits courts ; tout en étant un lieu culturel.
Le mot de la fin :« Le projet n’aurait pu voir le jour sans l’aide et l’accompagnement de nombreuses structures. Le Prêt d’Honneur de 14 000€ à taux zéro est arrivé à une étape cruciale de notre projet et nous a permis de combler les financements manquants, explique Elisabeth LECLOUX, bénéficiaire du Prêt d’Honneur».
Ecce Terra c’est où ? Chemin de la Causserène 83340 Le Cannet des Maures
Facebook : http://www.facebook.com/ecceterra83
